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Die Bezeichnungen variieren je nach Herkunft des Rums. Häufig hängt sie mit der Färbung des Produkts zusammen, aber nicht nur. Die strengste Regelung ist die französische, die die Bezeichnung nach der Dauer der Reifung in einem Eichenholzbehälter definiert.
Sorte | Dauer der Alterung | Art des Behälters |
Rhum Blanc | 3 Monate | Wanne aus Edelstahl |
Rhum Élevé sous-bois/Ambré | 12 Monate (mindestens) | Foudre aus Eiche |
Rhum Paille (spezifische Bezeichnung bestimmter Marken) | 12 bis 18 Monate | Eichenfass |
Rhum VO (Very Old) | 3 Jahre | Eichenfass |
Rhum VSOP (Very Special Old Pale) | 4 Jahre | |
Vieille réserve | ||
Réserve spéciale | ||
Cuvée Spéciale | ||
Rhum XO (Extra Old) | 6 Jahre | |
Rhum Hors d’âge | ||
Rhum Extra Vieux | ||
Grande réserve |
Es können Ergänzungen hinzugefügt werden, um die Bedingungen für das Altern noch etwas genauer zu bestimmen:
Single cask / einzigartiger Fusel: kein Verschnitt, die Abfüllung eines einzigen Fasses
Single batch : einzigartige Zusammenstellung von Rumsorten aus einer Cuvée
Private cask : Rum aus einem einzelnen Fass, das speziell für eine bestimmte Abfüllung ausgewählt wurde.
Finition/finish : die Reifung in einem Fass beenden, das einen anderen Alkohol enthalten hat, was ihm spezifische Aromen verleiht
Jahrgang: Die Etikettierung entspricht dem Jahr der Ernte und Destillation.
Doppelte Reifung / double aging : Sukzessive Alterung in 2 verschiedenen Futtypen, 2 verschiedenen Orten, 2 Techniken...
Fool proof/Brut de fut : direkte Abfüllung ohne Änderungen oder Zusätze.